MĄKA JĘCZMIENNA - CHLEBOWA

MĄKA JĘCZMIENNA - jest to mąka, która stanowi alternatywę dla mąki pszennej. Różni się od niej lekkością i mniejszą ilością glutenu, ale zwiększoną zawartością błonnika.

Mąka jęczmienna powstaje ze zmielenia  ziarna jęczmienia perłowego, czy;i obłuskanego. Jest bogatym źródłem kwasu foliowego, związków mineralnych tj.: potas, fosfor, magnez, wapń i żelazo, oraz  beta karotenu oraz znacznych ilości witamin z grupy B.

Mąka jęczmienna wykazuje szereg korzyści zdrowotnych, tj.: pomaga obniżyć nadciśnienie tętnicze, utrzymać zdrową strukturę tkanki kostnej, obniżyć poziom cholesterolu. Obecna  w jęczmieniu cholina i selen pomagają ograniczać reakcje zapalne oraz wykazują one właściwości detoksykujące.

Wysoki poziom błonnika przeciwdziała zaparciom, a jednocześnie wpływa pozytywnie na florę bakteryjną w jelitach. W porównaniu do mąki pszennej, mąka jęczmienna lepiej zaspokaja głód, a jednocześnie nie powoduje gwałtownych skoków glukozy we krwi.

Mąka z jęczmienia posiada niski poziom glutenu, w efekcie czego ciasto z tej mąki nie posiada tak efektownego wzrostu jak z mąki pszennej, jakkolwiek doskonale nadaje się ona do wypieku chleba, ciast, muffinów, bułek, ciasteczek, czy naleśników. Mały dodatek mąki jęczmiennej zwiększa wilgotność wypieków, zaś duży sprzyja kruszeniu się ciasta. W sporej ilości przepisów mąkę jęczmienną zastępuje się 25% lub 50% mąki pszennej.

Jęczmień wyczuwalny jest w postaci lekko słodkiej, orzechowej nuty.  

Należy przechowywać ją w szczelnym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.

Produkt zawiera gluten.

Produkt jest przez nas pakowany w papierowe torebki bezpośrednio przed wysyłką.

Składniki: mąka jęczmienna 100 %

Kraj pochodzenia: Polska

Wartość energetyczna w 100g:

- wartość odżywcza - 367 kcal

- tłuszcz - 0g

- w tym kwasy tłuszczowe nasycone - 0g

- węglowodany - 76,67g

- w tym cukry - 0g

- błonnik - 16,7g

- białko - 10,0g