AMARANTUS - ZIARNO (Indie)

AMARANTUS ZIARNO - in. szarłat - to jedna z najwcześniej uprawianych roślin, a dziś na fali ogromnej popularności uzyskała miano zboża XXI wieku. Ziarno amarantusa zawiera mnóstwo składników odżywczych, więcej niż jakiekolwiek inne zboże. Reguluje poziom cholesterolu, zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, które zmniejszają ryzyko chorób serca i rozwoju miażdżycy, a także ma wysoką zawartość białka, witamin i minerałów.

Nie zawiera glutenu. Zawiera za to sporo skwalenu - lipidu opóźniającego procesy starzenia. Ma też dużo błonnika, znaczną zawartość witamin z grupy D, A, E i C. Jest zbożem chętnie spożywanym przez wegetarian, gdyż posiada wszystkie aminokwasy egzogenne. 

Z amarantusa można przygotować pożywne i zdrowe posiłki, tj.: placuszki, naleśniki, batony, pasztet, Bardzo dobrze pasuje do drobiu, np. w połączeniu z mięsem z indyka.

Potrawy z dodatkiem amarantusa zalecane są dla sportowców, osób w okresie rekonwalescencji, diabetyków (amarantus ma niski indeks glikemiczny i zawiera cukry złożone, które nie podnoszą gwałtownie poziomu cukru we krwi). Nasiona amarantusa wspomagają również odchudzanie, gdyż są sycące a przy tym niskokaloryczne. Są także polecane osobom z problemami ze strony układu trawienia, gdyż poprawiają pracę jelit.  Ze względu na bogactwo witamin w swoim składzie zalecany jest też osobom  zestresowanym, przemęczonym, z problemami z pamięcią i koncentracją (świetny dla dzieci w wieku szkolnym). Ze względu na spore ilości kwasu foliowego zalecany kobietom w ciąży. Amarantus to także naturalny antybiotyk, wykazuje również działanie grzybobójcze.

Składniki : amarantus ziarno 100 %

Kraj pochodzenia : Indie

Wartość odżywcza w 100g produktu:

- wartość energetyczna - 371 kcal

- białko - 14g

- tłuszcz - 7g

- węglowodany - 65g

- błonnik - 7g

- wapń - 159 mg (15% dziennego zapotrzebowania)

- żelazo - 7,5 mg (75% dziennego zapotrzebowania)

- magnez - 248 mg (77% dziennego zapotrzebowania)